Name: Pesto alla Genovese: einfach selber machen
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 60 g Pinienkern; 50 g alter Parmesan; 50 g Pecorino; 4 Knoblauchzehe; 4 Bund Basilikum; 150 ml Olivenöl

Pesto alla Genovese: einfach selber machen

Pinienkerne, Parmesam und Basilikum sind die Basis dieses grünen Allrounders. Hier finden Sie ein schnelles Rezept für Pesto alla Genovese.

20 min gesamt 2 128 cal

Zubereitung

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1 Pinienkerne auf einem Blech im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas 2, Umluft 140 Grad) auf der 2. Schiene von unten 10-12 Minuten goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
2 Beide Käse reiben. Knoblauch hacken. Basilikumblättchen mit zarten Stielen abzupfen.
3 100 g Basilikumblättchen vorsichtig waschen und trocken tupfen oder trocken schleudern.
4 Käse, Knoblauch, Basilikum und Pinienkerne im hohen Becher eines Blitzhackers intervallartig fein zerkleinern.
5 Anschließend das Olivenöl unterrühren. Pesto am besten mithilfe eines Einfülltrichters bis fingerbreit unter den Rand in saubere, wieder verschließbare Gläser füllen. Bis zum Rand mit Öl auffüllen und verschließen.