Name: Rumpsteak mit Couscous-Salat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 220 g Zuckerschote; Salz; 4 Tomate; 2 rote Zwiebel; 12 El Sojasauce; 8 El Mirin-Reiswein; 8 El Limettensaft; 1 El Sesamöl; 3 El Sonnenblumenöl; 8 El Couscous; 4 Rumpsteak; schwarzer Pfeffer; 8 El Butterschmalz; 1 Bund glatte Petersilie

Rumpsteak mit Couscous-Salat Rezept

Rumpsteak mit Couscous-Salat: Zuckerschoten, Salz, Tomaten, rote Zwiebeln, Sojasauce, Mirin-Reiswein, Limettensaft, Sesamöl, Sonnenblumenöl, Couscous, Rumpsteaks, schwarzer Pfeffer, Butterschmalz, glatte Petersilie

30 min gesamt 4 649 cal

Zubereitung

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1 Zuckerschoten putzen, halbieren und für etwa 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Die Schoten abgießen, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
2 Tomaten waschen, vierteln, die Stielansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
3 Sojasauce mit Mirin, Limettensaft, Sesamöl und Sonnenblumenöl verrühren. Tomaten, Zwiebeln und Zuckerschoten dazugeben. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
4 Rumpsteaks waschen, trocken tupfen und den Fettrand einschneiden. Das Fleisch pfeffern, salzen und im heißem Butterschmalz für etwa drei Minuten auf jeder Seite braten. Das Fleisch in Alufolie eingewickelt kurz ruhen lassen.
5 Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken. Couscous mit einer Gabel etwas lockern. Petersilie und Couscous zum Salat geben. Alles gut vermischen und den Couscous-Salat auf 4 Teller verteilen.
6 Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und auf den Salat legen.