Name: Thai-Pasta Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 250 g Spitzkohl; 200 g Möhre; 3 El Öl; Salz; 200 ml Kokosmilch; 100 ml Gemüsebrühe; 2 El Erdnussbutter; 200 g Mie-Nudeln; 1 El Limettensaft; 1 Tl Sambal Oelek; 50 g Sojasprossen; 2 El Koriandergrün

Thai-Pasta Rezept

Thai-Pasta: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer, Spitzkohl, Möhren, Öl, Salz, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Erdnussbutter, Mie-Nudeln, Limettensaft, Sambal Oelek, Sojasprossen, Koriandergrün

25 min gesamt 2 775 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Spitzkohl putzen, den Strunk herausschneiden und in 1 cm breite Streifen schneiden. Möhren putzen und in dünne Stifte schneiden.
2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Min. dünsten. Spitzkohl und Möhren zugeben, 4 Min. mitdünsten und salzen. Kokosmilch und Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. Erdnussbutter einrühren und die Sauce 2 Min. kochen.
3 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und abgießen. Sauce mit Limettensaft und Sambal Olek abschmecken, mit den Sojasprossen und Nudeln vermengen und mit Koriander bestreut servieren.