Name: Zucchini-Hackbällchen-Pfanne: schnell & würzig
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Reis; 200 g Hackfleisch; 1 Ei; 1,5 El Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; 3 El Öl; 1 Zucchini; 1 weiße Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 rote Chilischote; 400 g Tomate; 400 g Kirschtomate; 4 Stiele Koriandergrün

Zucchini-Hackbällchen-Pfanne: schnell & würzig

Heute gibt es eine schnelle, bunte Pfanne mit Zucchini, Tomaten, einem Hauch Chilischärfe und Hackbällchen.

35 min gesamt 2 685 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Reis nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Hackfleisch, Ei und Semmelbrösel verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen und zu 6 Bällchen formen.
2 Hackbällchen in einer Pfanne mit 1 El Öl bei mittlerer Hitze rundherum 6–8 Minuten braten.
3 Zucchini putzen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Chilischote om Ringe schneiden. Alles in einer Pfanne mit 2 El Öl 3–4 Minuten braten. Passierte und Kirschtomaten zugeben. 5 Minuten offen garen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hackbällchen zugeben und 5 Minuten mit erwärmen.
4 Hack-Tomaten-Pfanne mit Reis und Koriandergrün bestreut servieren.