Name: Vietnamesische Hackfleischpfanne: Einfache Bowl mit Würze – schnelles Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g Jasminreis; Salz; 1 Zehe Knoblauch; 20 g Ingwer; 1 rote Chilischote; 2 El brauner Zucker; 2 El Reisessig; 3 El Fischsauce; 200 g Broccoli; 1 weiße Zwiebel; 1 Tomate; 2 Frühlingszwiebel; 4 El Sesamöl; Pfeffer; 300 g Rinderhackfleisch; 150 ml Sake; 6 Stiele Minze

Vietnamesische Hackfleischpfanne: Einfache Bowl mit Würze – schnelles Rezept

Frisches Gemüse, wenig Fleisch und eine selbst zubereitete Gewürzpaste: Das ist unsere Hackpfanne.

40 min gesamt 2 973 cal

Zubereitung

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1 Jasminreis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
2 Knoblauch in Würfel schneiden würfeln. Ingwer schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Chilischote putzen, waschen und mit Kernen in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer, Chilischotenringe und Zucker im Mörser zu einer Paste zerreiben. Reisessig und Fischsauce zugeben und verrühren.
3 Brokkoli putzen, waschen, trocken tupfen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel in 1 cm große Stücke schneiden. Tomate waschen, trocken tupfen, den Stielansatz entfernen, Tomate in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, das Weiße und Hellgrüne schräg in feine Röllchen schneiden. 2 El Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Restliches Sesamöl (2 El) in einer weiteren beschichteten Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2 Minuten krümelig anbraten. Gebratenes Gemüse und Paste aus dem Mörser zugeben, kurz mitbraten. Mit Sake ablöschen und bei kleiner Hitze offen ca. 5 Minuten kochen lassen.
5 Reis mit der Hackfleischpfanne in Bowls anrichten. Mit abgezupften Minzblättern bestreuen und servieren.