Name: Backofengemüse mit Schafskäse: schnell & einfach
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 weiße Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 6 Tomate; 2 Zucchini; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 3 El Olivenöl; 1 Zweig Thymian; 3 Zweige Oregano; 1 Hand voll Basilikum; 2 Tl Salz; Pfeffer; 0,5 Tl Cayennepfeffer; 500 g Schafskäse

Backofengemüse mit Schafskäse: schnell & einfach

Noch Gemüse im Kühlschrank? Unser Tipp: schnelles, einfaches Backofengemüse mit Kräutern und Schafskäse.

45 min gesamt 4 440 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln schälen und mit dem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch grob hacken. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Tomaten jeweils in acht Spalten schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden, der Länge nach zunächst in Viertel und schließlich in Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen und in Würfel schneiden.
2 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Inzwischen Zucchini, Paprika und Tomaten in eine Schüssel geben, Olivenöl zufügen und gründlich vermengen. Zwiebeln ebenfalls zugeben und unterheben. Thymian- und Oreganoblättchen von den Stielen zupfen, Basilikumblätter klein zupfen, Kräuter zum Gemüse geben und alles mischen. Mit Salz, Peffer und Cayennepfeffer würzen. Erneut gut durchmischen.
3 Schafskäse in vier Teile brechen und in eine Auflaufform legen. Gemüsemischung darauf verteilen. Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 25 Minuten backen.