Name: Ratatouille mit Ziegenkäse Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 2 Zucchini; 2 weiße Zwiebel; 1 Aubergine; 500 g Tomate; 4 El Öl; Salz; Pfeffer; 2 Tl Oregano; Zucker; 6 Stiele Basilikum; 200 g Ziegenfrischkäse; 1 Baguette

Ratatouille mit Ziegenkäse Rezept

Herrlich nach einem Strandspaziergang: Gemüse satt mit Oregano und Basilikum.

40 min gesamt 4 450 cal

Zubereitung

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1 Paprikaschoten putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zucchini putzen, längs vierteln und in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln. Aubergine putzen und 2 cm groß würfeln. Tomaten putzen und würfeln.
2 Öl in einem Topf erhitzen. Paprika 1 min. anbraten. Zucchini und Zwiebeln zugeben, kurz mitbraten. Auberginen zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, 5 min. weiterbraten. Tomaten und Oregano zugeben. aufkochen und bei milder Hitze 10-15 min. garen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
3 Ratatouille mit abgezupften Basilikumblättchen bestreuen, mit Ziegenkäse und Baguette servieren.