Name: Eierkuchen – Omas fluffiges + einfaches DDR-Rezept
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 350 g Weizenmehl; 500 ml Milch; 200 ml Mineralwasser; 4 Eier; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; Öl

Eierkuchen – Omas fluffiges + einfaches DDR-Rezept

Für Eierkuchen brauchst du nur 5 Zutaten und das DDR-Grundrezept meiner Oma. Damit gelingen sie dir schnell und einfach.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 6 Portionen

Zubereitung

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1 Verrühre die Eier und die Milch in einer Schüssel. Mixe dann das Mehl unter. Wenn du den Teig süß magst, gib etwas Zucker hinein. Eine Prise Salz verstärkt den Geschmack. Rühre zum Schluss das Mineralwasser unter, bis ein glatter Eierkuchenteig entsteht.
2 Erhitze etwas Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne. Gib dann eine Kelle Teig hinein und drehe die Pfanne etwas, so dass er sich gut verteilt.
3 Wenn der Teig nach etwa 30 Sekunden gestockt ist, wendest du ihn und bäckst die zweite Pfannkuchenseite. Fahre so fort, bis der Teig aufgebraucht ist. Die fertigen Eierkuchen legst du auf einen Teller und deckst sie mit einem zweiten Teller ab, so dass sie warm bleiben.