Name: Saftiger Zitronenkuchen: Rezept mit Zuckerguss
Total time: 35 min
Yield: 20
Ingredients: 3 Bio-Zitrone; 6 Bio-Ei; 350 g Zucker; 350 g Mehl; 2 Tl Backpulver; 1 Pk. Vanillezucker; 350 g Margarine; 300 g Puderzucker

Saftiger Zitronenkuchen: Rezept mit Zuckerguss

Saftiger Zitronenkuchen ist ein Rührkuchen-Klassiker! Hier finden Sie das beste Zitronenkuchen-Rezept und praktische Tipps.

35 min gesamt 20

Zubereitung

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1 Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zitronen heiß abwaschen, trocken tupfen und Zitronenschale fein abreiben. Anschließend Zitronen auspressen. 3–4 El Zitronensaft für den Guss beiseitestellen.
2 In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver sieben und Vanillezucker untermischen. Abwechselnd mit der Margarine unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Zitronenabrieb und restlichen Saft zugeben. Auf das Backblech geben und glatt streichen. Im Backofen auf der 2. Schiene von unten 20–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
3 Für die Zitronenglasur Puderzucker erst mit 2 EL Zitronensaft verrühren. Ist der Guss noch zu fest, einen oder zwei weitere EL Zitronensaft zugeben und glatt rühren. Kuchen aus dem Backofen nehmen und noch warm mit einer Gabel einstechen. Glasur auf dem Kuchen verstreichen und abkühlen lassen.