Name: Aprikosen-Quark-Kuchen Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20
Ingredients: 900 g Magerquark; 60 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 1 Bio-Zitrone; 5 El Öl; 4 Bio-Ei; 5 El fettarme Milch; 325 g Mehl; 2 Tl Backpulver; 750 g Aprikose; 175 g Puderzucker; 50 g Joghurtbutter; 1 Pk. Vanillepuddingpulver; 20 g Pistazienkern

Aprikosen-Quark-Kuchen Rezept

Cremiger Quark, Aprikosen und Pistazien: Dieser Aprikosen-Quark-Kuchen gelingt sicher und ist in etwa 75 Minuten fertig.

1 hr 15 min gesamt 20 222 cal

Zubereitung

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1 150 g Quark, Zucker, Vanillinzucker, abgeriebene Zitronenschale, Öl, 1 Ei und Milch in eine Schüssel geben und verrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit einem Handrührgerät unter den Teig kneten.
2 Aprikosen halbieren und entsteinen oder abtropfen lassen. Puderzucker und Butter in eine Schüssel geben und mit 1 Ei verrühren. 2 Eier, 750 g Quark und Puddingpulver zufügen und verrühren.
3 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 40x30 cm ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Die Quarkmasse darauf glatt streichen und mit den Aprikosen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas 2, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 45 Min. backen. Auf einem Rost abkühlen lassen. Mit den Pistazien bestreuen und in Stücke schneiden.