Name: Heidelbeerkuchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 200 g Mehl; 1.5 Tl Backpulver; Salz; 2 Bio-Ei; 100 g brauner Zucker; 125 g Vollmilchjoghurt; 225 g Blaubeere; 0.5 Bio-Zitrone; 150 g Magerquark; 3 El Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 150 ml Schlagsahne; 1 Pk. Sahnefestiger; 3 El Blaubeerkonfitüre; 1 El Puderzucker

Heidelbeerkuchen Rezept

Zwischen saftigem Backwerk steckt fruchtiger Sahnequark. Damit kommen Sie groß raus!

1 hr gesamt 8 316 cal

Zubereitung

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1 Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Eier und braunen Zucker mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. cremig rühren. Joghurt unterrühren. Mehlmischung und 125 g Heidelbeeren mit einem Teigspatel untermischen. Teig in eine gefettete Springform (20 cm Ø) streichen. Im heißen Ofen im unteren Ofendrittel 25–30 Min. backen. Abkühlen lassen.
2 Kuchen waagerecht durchschneiden. Oberen Boden in 8 gleich große Stücke teilen. Zitrone heiß abspülen, abtrocknen. 1 Tl Schale abreiben, 2 Tl Saft auspressen.
3 Quark, Zucker, Zitronenschale, -saft und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers 3 Min. aufschlagen. Schlagsahne und Sahnefestiger steif schlagen. Unter den Quark heben.
4 Konfitüre und restliche Heidelbeeren verrühren. Quarkcreme auf den Boden streichen, Konfitüre darauf verteilen, beides leicht marmorieren. Eingeteilten Boden daraufsetzen, mit Puderzucker bestäuben.