Spaghetti Carbonara – schnell & einfach

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 In einer Schüssel Eigelbe mit geriebenem Käse verquirlen.
2. 2 Guanciale in Würfel oder Streifen schneiden. In einer heißen Pfanne ohne Öl das Fett auslassen und goldbraun braten.
3. 3 Spaghetti nach Packungsanweisung in ausreichend Salzwasser bissfest garen. Abgießen und dabei 100–200 ml vom Nudelwasser auffangen.
4. 4 Die Pasta direkt in die Pfanne zum Guanciale geben. Herd ausschalten und Pfanne vom Herd nehmen. Verquirlte Ei-Käse-Masse mit der Hälfte des Nudelwassers zugeben und alles zügig mischen, bis die Nudeln sämig ummantelt sind. Ggf. mehr Nudelwasser zugeben. Mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.