Name: Milli Mətbəxin Şirniyyat Möcüzəsi: Klassik Qatlama
Prep time: 14 min
Cook time: 56 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 600 q Buğda unu (əla növ); 300 ml Süd (ilıq); 1 ədəd Yumurta; 250 q Kərə yağı (yağlamaq üçün); 1/2 stəkan Şəkər kirşanı; 1 çay qaşığı Razyana və ya Hil; bir çimdik Duz

Milli Mətbəxin Şirniyyat Möcüzəsi: Klassik Qatlama

Salam Şef! Azərbaycanın (xüsusilə Qərb bölgəsinin) ən sevilən şirniyyatlarından biri olan Qatlamanı hazırlayırıq. Fəsəli ilə oxşarlıq təşkil etsə də, Qatlama da

1 s. 10 dəq. cəmi 14 dəq. hazırlıq 56 dəq. bişirilmə 2 porsiya 450 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥣 Xəmirin Hazırlanması: Un, süd, yumurta və bir çimdik duzu qarışdıraraq bərk olmayan, elastik bir xəmir yoğurun. Xəmiri 30 dəqiqə dincəldin.
2 2. 📏 Yayma və Yağlama: Dincəlmiş xəmiri kündələrə bölün və hər birini çox nazik (şəffaf) açın. Əridilmiş kərə yağını hər qatın üzərinə bolca çəkin. İstəyə görə yağın içinə üyüdülmüş razyana və ya hil səpin.
3 3. 🌀 Qatlama Texnikası: Yağlanmış xəmiri rulet kimi bükün, sonra həmin ruleti öz oxu ətrafında (spiralvari) dolayaraq yığın. Üzərindən oxlovla və ya əlinizlə yüngülcə basaraq
4 1.5-2 sm qalınlığında yastılayın.
5 4. 🔥 Bişirmə: Qatlamanı tavada hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər vam odda bişirin. Qatların içərisinin yaxşı bişməsi üçün tavanın qapağını müəyyən müddət bağlı saxlaya bilərsiniz.
6 5. ✨ Final: Tavadan çıxan kimi üzərinə bolca şəkər kirşanı səpin və ya bal gəzdirin. Qatlama isti halda servis edildikdə daha ləzzətli olur. Nuş olsun!