Name: San Sebastian Çizkeyk Resepti: Əsl Yanıq Üstlü və Axıcı Basque Cheesecake
Prep time: 12 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 600-700 q Krem pendir (Labne); 400 ml Qaymaq (33-35% yağlılıq); 1.5 stəkan Şəkər tozu; 4 ədəd Yumurta; 1 xörək qaşığı Un; 1 paket Vanil; dadı balanslaşdırmaq üçün Bir çimdik duz

San Sebastian Çizkeyk Resepti: Əsl Yanıq Üstlü və Axıcı Basque Cheesecake

Salam Şef! Son illərin ən populyar deserti olan, İspaniyanın Bask bölgəsindən gələn San Sebastian (Basque) çizkeykini hazırlayırıq. Bu desert klassik çizkeyklər

1 s. cəmi 12 dəq. hazırlıq 48 dəq. bişirilmə 2 porsiya 420 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🧀 Pendir Kütləsi: Krem pendir (labne) və şəkər tozunu hamar olana qədər mikserlə aşağı sürətdə çalın. Hava qabarcığı yaratmamağa çalışın.
2 2. 🥚 Yumurtalar: Yumurtaları tək-tək əlavə edərək qarışdırın. Hər yumurta tam qarışdıqdan sonra növbətini əlavə edin.
3 3. 🍦 Qaymaq və Un: Qaymağı tökün, sonda ələnmiş un və vanili əlavə edib tam bircinsli kütlə alınana qədər qarışdırın.
4 4. 📐 Qəlibin Hazırlanması: 22-24 sm-lik keks qəlibini perqament kağızı ilə elə örtün ki, kağızın kənarları qəlibdən yuxarı çıxsın (çizkeyk bişərkən çox qabaracaq).
5 5. 🔥 Bişirmə: 210-220°C dərəcədə əvvəlcədən isidilmiş sobada 25-30 dəqiqə bişirin. Üstü tünd qəhvəyi (yanıq kimi) olmalı, amma ortası hələ də yellənməlidir.
6 6. ✨ Final: Sobadan çıxanda çox yumşaq olacaq, ona görə də qəlibdə tam soyumasını gözləyin. Ən az 6 saat (yaxşı olar ki, bir gecə) soyuducuda saxladıqdan sonra servis edin. Nuş olsun!