Name: Allgäuer Käsespätzle
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stk Eier; 100 g Emmentaler; 200 g Grieß; 1 Prise Kurkuma; 480 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Schuss Schlagobers; 200 ml Wasser; 2 Stk Zwiebel

Allgäuer Käsespätzle

Von diesen köstlichen Allgäuer Käsespätzle können Sie nicht genug bekommen. Probieren Sie doch dieses beliebte Rezept.

1 hr 30 min gesamt 4 803 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst ca. 100g Emmentaler Käse in eine Schüssel reiben und beiseite stellen.
2 2. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine, ca. 2 min. rühren, bis der Teig Blasen wirft. Spätzle wie gewohnt (in Salzwasser gerieben) kochen.
3 3. Die fertigen Spätzle mit einem Spätzlesieb abschöpfen und abwechselnd in eine Auflaufform mit Käse Schicht für Schicht füllen, letzte Schicht ist Käse.
4 4. 2 mittelgroße Zwiebeln vierteln und in Butter schwenken, einen Schuss Sahne dazugeben. Zwiebeln sind dann glasig – milchig und haben noch einen ganz leichten Biss.
5 5. Diese Masse über die Käsespätzle geben und für ca. 20 Min. bei 160°C in den Ofen stellen.