Name: Hirsegnocchi-mit-Tomatenragout
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Blattspinat; 30 g Brösel; 2 Stk Eier; 0.25 l Gemüsebrühe; 50 g Haferflocken; 120 g Hirse; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Topfen; 1 Stk Chilischote; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 5 Stk Tomaten, große; 2 Stk Zwiebel, klein

Hirsegnocchi-mit-Tomatenragout

Die unwiderstehlichen Hirsegnocchi mit Tomatenragout gelingen Ihnen im Dampfgarer im Nu. Dieses Rezept ist rasch zubereitet und begeistert garantiert.

50 min gesamt 10 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 303 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Gnocchi die Hirse heiß abspülen, in den ungelochten Behälter des Dampfgarers geben und mit der heißen Gemüsesuppe übergießen. Die Hirse 15 Minuten dämpfen lassen.
2 2. Hirse abkühlen lassen und mit Topfen und Ei vermischen und abschmecken. Die Haferflocken und Semmelbrösel unterrühren und zu einer festen Masse verrühren. Den Blattspinat klein schneiden, kurz in einem Topf blanchieren und mit der Hirse-Topfen-Masse vermengen.
3 3. Mit zwei kleinen Löffeln Gnocchi aus der Masse formen und für 10 Minuten in einem gelochten, eingefetteten Behälter des Dampfgarers dämpfen.
4 4. Für das Tomatenragout die Tomaten in heißem Wasser blanchieren und die Haut und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Öl glasig dünsten. Die Chilischote klein schneiden und mit den Tomaten zum Zwiebel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht einkochen.
5 5. Die Gnocchi in einem Teller anrichten, das Tomatenragout darübergießen und servieren.