Name: Mangoldsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Erdäpfel (groß, mehlig); 1 l Gemüsesuppe; 3 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 2 Stk Lorbeerblätter; 500 g Mangold; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 2 EL Sauerrahm; 2 Stk Zwiebeln

Zutaten

4 Port.

2 Stk Erdäpfel (groß, mehlig)
1 l Gemüsesuppe
3 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
2 Stk Lorbeerblätter
500 g Mangold
1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
2 EL Sauerrahm
2 Stk Zwiebeln

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst werden die Erdäpfel geschält, gewürfelt und mit dem gewaschenen sowie fein geschnittenen Mangold vermengt. Im Anschluss wird die Zwiebel geschält und feinwürfelig geschnitten.
2 2. Zwiebeln, Knoblauch, Mangold, Lorbeerblätter sowie die Erdäpfel werden nun gemeinsam in der Gemüsesuppe für etwa 25 Minuten weich gekocht.
3 3. Die Lorbeerblätter werden herausgenommen und die Suppe wird fein püriert. Nun wird das Ganze mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss gut gewürzt.
4 4. Vor dem Servieren wird noch der Sauerrahm unter die Suppe gezogen.