Name: Brokkoli Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Brokkoli; 1 l Gemüsesuppe (klar); 1 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 EL Olivenöl (für den Topf); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 TL Senf; 1 Schuss Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln (fein gehackt)

Brokkoli Suppe

Suppen sind immer willkommen. Das Rezept für Brokkoli Suppe wärmt unseren Körper und spendet Kraft.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 216 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Brokkolisuppe zuerst den Brokkoliröschen vom Strunk abschneiden, in einem Sieb waschen und zerkleinern.
2 2. Danach Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl glasig anbraten.
3 3. Dann den zerkleinerten Brokkoli zugeben, diesen kurz mitanbraten, mit Gemüsesuppe aufgießen und für rund 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
4 4. Abschließend mit einem Stabmixer kurz durchmixen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Senf und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.
5 5. Zum Verfeinern kann noch Schlagobers (oder Sauerrahm) untergerührt werden und mit frisch gehackter Petersilie garniert servieren.