Name: Marillen Chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Ingwer (1 cm, fein gehackt); 0.5 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 250 g Marillen (entsteint, gewürfelt); 0.5 TL Pfefferkörner; 75 g Rohrzucker; 1 Stk Schalotten/Edelzwiebel (fein gehackt); 75 ml Weisseeinessig

Zutaten

2 Port.

1 Stk Ingwer (1 cm, fein gehackt)
0.5 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt)
250 g Marillen (entsteint, gewürfelt)
0.5 TL Pfefferkörner
75 g Rohrzucker
1 Stk Schalotten/Edelzwiebel (fein gehackt)
75 ml Weisseeinessig

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Essig und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2 2. Die gewaschenen, entsteinten und in kleine Würfel geschnittenen Marillen ebenfalls in den Topf geben. Ingwer, Pfefferkörner, Schalotten und Knoblauch hinzufügen, das ganze kurz aufkochen lassen und ca. für 30 Minuten leicht weiter köcheln lassen - dabei ständig umrühren, bis das Marillen-Chutney eindickt.
3 3. Mit Pfeffer und eventuell etwas Salz abschmecken, die Masse noch heiß in Gläser (Einweckgläser) füllen und die Gläser gut verschließen.