Rahmfisolen

Zubereitung

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1. 1 1. Für Rahmfisolen die Fisolen waschen, putzen (dabei die Enden abschneiden) und danach in beliebig große Stücke schneiden.
2. 2 2. Anschließend in einem Topf mit kochendem Salzwasser, mit dem Kümmel für rund 8-10 Minuten bissfest kochen, durch ein Sieb abseihen und beiseite stellen.
3. 3 3. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Butter für ein paar Minuten glasig andünsten.
4. 4 4. Mit etwas Mehl stauben, kurz anschwitzen, dabei ständig rühren, dann mit der Gemüsesuppe aufgießen und glatt rühren.
5. 5 5. Die Sauce für ein paar Minuten einkochen lassen und anschließend die Fisolenstücke dazu geben.
6. 6 6. Zum Schluss den Sauerrahm einrühren, aber nicht mehr aufkochen und mit Salz, Zucker, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
7. 7 7. Vor dem Servieren die Rahmfisolen mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie (oder Dill) bestreuen und genießen.