Karottencremesuppe

Zubereitung

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1. 1 1. Für die Karottencremesuppe Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Karotten mit dem Gemüseschäler putzen bzw. schälen, dann in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfelige Stücke schneiden.
2. 2 2. In einem Topf etwas Öl heiß werden lassen, die Zwiebelstücke darin anschwitzen und mit einem Teil der klaren Gemüsesuppe ablöschen.
3. 3 3. Die Karotten- und Kartoffelstücke zufügen und für ca. 20 Minuten weich kochen. Die Karotten und Kartoffelstücke sollten mit der Suppe bedeckt sein.
4. 4 4. Danach die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Vor dem Servieren die Suppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kürbiskernöl verfeinern.