Name: Kartoffelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 150 g Crème Fraîche; 750 ml Gemüsesuppe (klar); 3 Stk Karotten; 5 Stk Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 50 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Kartoffelsuppe

Diese köstliche Kartoffelsuppe wird der ganzen Familie eine Freude bereiten. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch gut.

40 min gesamt 10 min Vorbereitung 30 min Kochen 3 455 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Kartoffelsuppe die Kartoffeln schälen, Karotten putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
2 2. Den Speck würfelig schneiden und in einem Topf mit Öl glasig dünsten. Die Zwiebeln unterrühren und kurz anschwitzen lassen.
3 3. Mit der Gemüsesuppe ablöschen, die Karotten und Kartoffeln dazu geben und nochmals mit so viel Gemüsesuppe aufgießen, bis das Gemüse komplett bedeckt ist.
4 4. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Senf würzen und für rund 20-25 Minuten bei kleiner Flamme weich köcheln lassen.
5 5. Zum Schluss die Suppe mit einem Pürierstab nach Belieben pürieren, das Crème Fraîche einrühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks Sauerrahm und frischen Schnittlauch garniert servieren.