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Auberginencreme

Name: Auberginencreme
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 5 Stk Aubergine; 2 Stk Knoblauchzehen; 120 g Mayonnaise (light); 100 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Diese köstliche Auberginencreme schmeckt als Dip zu gegrilltem Fleisch, aber auch als Brotaufstrich. Hier das Rezept zum Nachkochen.

1 hr 5 min gesamt 20 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 590 cal

Zutaten

4 Port.

5 Stk Aubergine
2 Stk Knoblauchzehen
120 g Mayonnaise (light)
100 ml Olivenöl
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Für die Auberginencreme zuerst das Backrohr auf 180 Grad Oberhitze vorheizen und die Auberginen ca. 45 Minuten braten.
2 2. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die gebratenen Auberginen ebenso schälen und hacken.
3 3. Mayonnaise, Öl, Zwiebel und Knoblauch unterrühren, dann noch mit Salz abschmecken.