Name: Zucchini Chutney
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Chili (rot); 400 ml Essig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian (getrocknet); 1 kg Tomaten; 2 TL Tomatenmark; 500 g Zucchini; 100 g Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Zucchini Chutney

Das Zucchini Chutney schmeckt hervorragend zu Fleischspeisen oder einfach zu Pasta. Ein Saucen - Rezept mit Pfiff.

50 min gesamt 30 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 204 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Im ersten Schritt die Tomaten waschen und kurz in kochendes Wasser geben. Danach kalt abschrecken und die Haut abziehen. Nun die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
2 2. Danach die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel anschließend schälen und fein hacken. Die Chili waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden.
3 3. Nun alles in einen Topf geben und Essig und Zucker untermengen.
4 4. Danach auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Konsistenz etwas eingedickt ist. Auf das Umrühren nicht vergessen!
5 5. Abschließend mit Salz, Pfeffer, Thymian und Tomatenmark abschmecken und in sterilisierte Chutneygläser füllen und sofort verschließen.