Name: Chimichurri
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 TL Chilipulver (oder frische Chili); 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Limettensaft (oder Rotweinessig); 6 EL Olivenöl; 1 TL Oregano (getrocknet); 1 Bund Petersilie (glatt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle); 0.5 TL Salz; 1 Stk Schalotte; 1 TL Thymian (getrocknet)

Chimichurri

Chimichurri ist eine scharfe, grüne Sauce. Sie schmeckt zu gegrilltem Fleisch. Man kann mit diesem Rezept das Fleisch auch marinieren.

2 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 hr Kochen 4 175 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die Chimichurri-Sauce zuerst die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken (nicht pürieren).
2 2. Dann Knoblauch und Schalotte schälen, ebenfalls sehr klein schneiden und zusammen mit der Petersilie in einen Mörser geben - gut zerdrücken.
3 3. Anschließend Limette waschen, etwas Schale abreiben, auspressen und beides mit in die Mörser-Schale geben.
4 4. Zum Schluss Chilipulver (oder frischen Chili), Pfeffer, Olivenöl, Thymian, Oregano und Salz einrühren und gut abschmecken.
5 5. Die Sauce für rund zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.