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Erdbeersorbet

Name: Erdbeersorbet
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g brauner Zucker; 550 g Erdbeeren; 250 ml Wasser; 2 Stk Zitronen; 6 Zweig Zitronenmelisse

Fruchtig köstlich und erfrischend schmeckt ein Erdbeersorbet. Ein Rezept das im Sommer gern serviert wird.

3 hr 15 min gesamt 15 min Vorbereitung 3 hr Kochen 4 136 cal

Zutaten

4 Port.

70 g brauner Zucker
550 g Erdbeeren
250 ml Wasser
2 Stk Zitronen
6 Zweig Zitronenmelisse

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Erdbeeren waschen/trockentupfen und vierteln - auf eine Gefrierfachtaugliche Unterlage legen und für 1 Stunde tiefkühlen.
2 2. In der Zwischenzeit die Zitronen auspressen. Das Wasser mit dem Zucker der Zitronemelisse und 6 EL Zitronesaft zum kochen bringen und so lange kochen bis der Zucker aufgelöst ist - danach abkühlen lassen.
3 3. Die Zitronenmelisseblätter aus dem Sirup entfernen. Die gefrorenen Erdbeeren mit dem abgekühlten Zuckersirup in ein hohes Gefäß füllen und mit dem Stabmixer fein pürieren (man kann alles auch in einem Standmixer pürieren).
4 4. Die so entstandene Masse in eine flache Form füllen und für 30 Minuten tiefkühlen. Aus dem Sorbet mit einem Eisportionierer Kugeln ausstechen und servieren.