Name: Hühnerstreifensalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Blattsalat (gemischt); 3 EL Brotwürfel (geröstet); 400 g Hühnerbrustfilet; 4 Stk Oliven (grün); 1 Zweig Rosmarin (frisch); 120 g Rucola; 60 g Salatgurke; 3 Stk Tomaten (klein); 2 EL Balsamicoessig (weiß); 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Hühnerstreifensalat

Dieses Rezept für einen saftigen Hühnerstreifensalat ist die perfekte Mahlzeit für heiße Sommertage und gemütliche Grilltage.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 486 cal

Zubereitung

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1 1. Das Backrohr wird auf 60° C vorgeheizt.
2 2. Das Hühnerfleisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend in einer Pfanne mit etwas Butter und dem Rosmarin von allen Seiten angebraten. Sobald das Fleisch durch ist, kommt es ins vorgeheizte Backrohr zum Rasten.
3 3. Währenddessen wird der Rucola und der Blattsalat gründlich gewaschen. Die Salatgurke waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Anschließend kommt alles mit den gerösteten Brotwürfel und den grünen Oliven in eine große Schüssel.
4 4. Für das Dressing werden der Balsamico und das Öl mit Salz und Pfeffer verrührt und über den Salat gegossen. Nun wird das Hühnerfleisch aufgeschnitten, die Hühnerstreifen auf dem Salat platziert und alles mit Pinienkernen und geriebenen Parmesan garniert.