Name: Leberkäse mit Béchamel-Kartoffeln Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g festkochende Kartoffel; 100 ml Brühe; 75 ml Milch; 75 ml Schlagsahne; 2 Tl heller Saucenbinder; 2 Tl körniger Senf; Salz; Pfeffer; 400 g Kohlrabi; 1 El Butter; 3 Stiele glatte Petersilie; 1 Tl Butterschmalz; 2 Scheiben Leberkäse

Leberkäse mit Béchamel-Kartoffeln Rezept

Leberkäse mit Béchamel-Kartoffeln und Kohlrabi sind eine schnelle und frühlingshafte Variante des bayrischen Klassikers.

30 min gesamt 2 775 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen und 1 cm groß würfeln. In der Brühe 10–15 Minuten gar kochen, Milch und Sahne zugießen und aufkochen. Saucenbinder einrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Inzwischen Kohlrabi schälen und in etwa 0,5 cm dünne Stifte schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Kohlrabi darin andünsten, salzen, 1–2 El Wasser zugeben und zugedeckt 5–8 Minuten dünsten. Petersilienblättchen abzupfen, hacken und darüberstreuen.
3 Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Leberkäse je nach Größe eventuell halbieren. Im heißen Butterschmalz von jeder Seite 2 Minuten braten. Mit Kartoffeln und Kohlrabi anrichten.