Molho de cogumelo ao estilo porcini

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Corte os cogumelos em fatias.
2. 2 Despreze os talos do shiitake.
3. 3 Refogue as cebolas até ficarem translúcidas.
4. 4 Junte o alho e continue cozinhando, sem parar de mexer, apenas até o alho começar a soltar o aroma (cuidado para não queimar).
5. 5 Acrescente a salsa, mexa rapidamente umas 2 a 3 vezes e então adicione os cogumelos.
6. 6 Coloque sal, (não fique com medo do sal, se não quiser um molho sem graça), misture bem e tampe a panela em fogo médio.
7. 7 Cozinhe até o líquido desprendido dos cogumelos ter evaporado.
8. 8 Coloque o creme de leite, a manteiga e algumas pitadas generosas de pimenta.
9. 9 Aumente o fogo e reduza o creme à metade do volume original, mexendo freqüentemente.
10. 10 Junte o molho à massa al dente e misture o parmesão.