Bolo floresta negra

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Unte e enfarinhe uma fôrma alta para bolo sem furo no meio e com aproximadamente 22 cm.
2. 2 Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 graus).
3. 3 Para a massa, coloque em uma batedeira os ovos e o açúcar, bata até que a mistura esteja bem leve e clara.
4. 4 Acrescente a baunilha e bata por mais 30 segundos.
5. 5 Coloque em outra tigela a farinha de trigo peneirada juntamente com o cacau e com a pitada de sal.
6. 6 Derreta a manteiga.
7. 7 Com a batedeira ligada em velocidade mínima, acrescente aos poucos a mistura de farinha e cacau, alternando com a manteiga.
8. 8 Esta operação pode ser feita a mão com uma colher de pau, o que resultará em uma massa mais leve.
9. 9 Coloque a massa na forma e leve rapidamente ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até que, testando com um palito, ele saia seco.
10. 10 Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
11. 11 Retire da forma e corte o bolo em 3 camadas iguais.
12. 12 Prepare a calda colocando em uma panela pequena o açúcar e a água, ferva por 4 minutos.
13. 13 Retire a calda do fogo e acrescente o kirsch ou a vodka.
14. 14 Reserve.
15. 15 Para a cobertura coloque o creme de leite em uma batedeira e comece a bater acrescentando o açúcar aos pouco, acrescente a essência de baunilha e bata até obter o ponto de chantilly firme.
16. 16 Coloque na geladeira.
17. 17 Pique grosseiramente as cerejas reservando 6 inteiras para a decoração.
18. 18 Para a montagem, separe as 3 camadas de bolo e pincele-as bem com a calda.
19. 19 Coloque uma das camadas em um prato para bolo e cubra com ¼ do creme batido, salpique com metade das cerejas picadas, cubra com outra camada de bolo e cubra esta camada com mais ¼ do creme batido.
20. 20 Acrescente as cerejas restantes, cubra com a terceira camada de bolo.
21. 21 Cubra todo o bolo com o creme chantilly restante e decore com as cerejas inteiras e as raspas de chocolate.
22. 22 Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.