Paella vegetariana

Name: Paella vegetariana
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido; 1 xícara de chá de leite desnatado; 1 pimenta vermelha cortada em tiras finas; 1 xícara de chá de talos de couve-flor; 1 pitada de açafrão; 1 pitada de páprica picante; 2 cebolas cortadas em rodelas; 3 colheres de sopa de azeite; 3 tomates grandes picados; 4 xícaras de chá de arroz integral; 6 dentes de alho amassados com sal; 100 g de alho-poró, cortados em rodelas (somente a parte branca); 100 g de azeitonas verdes (sem caroço); 200 g de cogumelos

A paella vegetariana é uma ótima opção para pessoas que não comem carne ou têm alergia a frutos do mar. O prato tradicional espanhol leva frutos do mar, arroz, tomate, azeitonas e temperos, mas pessoas com restrição a esses alimentos podem ter problemas sérios de saúde caso consumam até mesmo uma quantidade pequena deles. Mas não pense que por não levar frutos do mar, a paella vegetariana perde no quesito s