Name: Bolo floresta negra
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 porções
Ingredients: 5 ovos; 200 g de margarina (eu usei um tablete); 2 xícaras de açúcar peneirada; 1 pitada de sal; 3 xícaras de farinha de trigo peneirada; 1 xícara de leite; 1 xícara e 1/2 de chocolate em pó; 1 colher de fermento em pó; 5 colheres (sopa) de açúcar; 1/2 xícara de água; a calda das cerejas; 1 pote de cerejas (ou 2 se puder); 2 caixinhas de chantilly; raspas de chocolate

1 A dica aqui é ter os ingredientes em temperatura ambiente.

2 Bata as claras separadas em ponto de neve e reserve.

3 Bater as gemas, a margarina e o açúcar (peneirado), na batedeira, por 10 minutos ou até que fique um creme bem claro, velocidade média para rápida.

4 Em velocidade baixa acrescente a farinha peneirada aos poucos, o leite, o sal e o chocolate em pó.Desligue a batedeira e acrescente o fermento e misture bem, mas delicadamente, com uma colher, pode ser de pau.

5 Junte as claras batidas, misturando delicadamente até ficar um creme homogêneo, paciência que dá certo.

6 Coloque a massa em forma untada e enfarinhada, eu usei uma redonda de fundo removível, a escolha é de cada um.

7 Asse em forno preaquecido por 35 a 45 minutos a 200°C, quando começar a perfumar a casa enfie um palito e se sair limpo está assado.

8 Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Reserve na geladeira enquanto prepara a calda e o recheio.

9 Ferva a água com o açúcar por um minuto e desligue o fogo, junte a calda das cerejas e reserve deixando esfriar.

10 Pique as cerejas e reserve. Deixe algumas inteiras pra colocar em cima do bolo.

11 Prepare o chantilly, separe uma parte para cobrir o bolo (mais ou menos um terço), no restante misture as cerejas picadas.

12 Raspe o chocolate em barra e reserve para cobrir o bolo.

13 Retire o bolo da geladeira e corte em 3 partes, use um fio de linha ou corte com uma faca grande de pão.

14 Use a forma que usou para assar (no meu caso a de fundo removível), colocando uma parte do bolo, molhando com a calda, até ficar bem úmido.

15 Cubra com chantily com as cerejas picadas, coloque a outra parte umedeça e cubra também com o chantily com cereja.

16 Na última parte do bolo umedeça e use parte do chantily sem cerejas para cobrir, nivele o chantily e coloque as raspas de chocolate. Use as cerejas inteiras pra dar um toque especial.

17 Como eu usei uma forma de fundo removível o bolo já saiu praticamente feito, então foi bem fácil cobrir as laterais.

18 Volte o bolo para a geladeira por mais meia hora e sirva.