Name: Pão doce de brigadeiro
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g); 1/4 de xícara chá de açúcar; 3/4 de xícara chá de leite morno; 1 colher chá de sal; 1/3 manteiga derretida; 2 ovos; 4 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente); Farinha de trigo para enfarinhar; Margarina e farinha de trigo para untar; Raspas de chocolate ou granulado para polvilhar; 1 lata de leite condensado; 1 colher de sopa de margarina; 3 colheres de sopa de chocolate em pó; 1/2 lata de creme de leite

1 Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, os ovos, o leite morno, o sal, a manteiga e a metade da farinha até ficar homogêneo.

2 Despeje em uma vasilha, acrescente o restante da farinha, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha.

3 Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos.

4 Se necessário acrescente mais farinha.

5 Cubra e deixe descansar por 1 hora.

6 Misture em uma panela o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e leve ao fogo baixo até ficar em ponto de brigadeiro.

7 Retire do fogo e misture o creme de leite. Reserve!

8 Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.

9 Coloque uma colher do brigadeiro e feche, modelando em bolinhas.

10 Em uma form de buraco no meio (cerca de 30 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, disponha as bolinhas, uma ao lado da outra deixando um pequeno espaço entre elas para crescer.

11 Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.

12 Leve ao forno médio pre aquecido, por 35 minutos ou até dourar.

13 Desenforme e cubra com o restante do brigadeiro e polvilhe com raspas de chocolate ou chocolate granulado.

14 Sirva.