Name: Risoto milanês
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 copos de arroz arbóreo; 4 a 5 copos copos de água fervente; 1 cubo de caldo de galinha; 1 colher de manteiga (ou margarina); 1 cebola média bem picadinha; 2 dentes de alho amassados; 1 copo de vinho branco; cúrcuma (açafrão-da-terra); 1/2 copo de queijo parmesão ralado; sal a gosto

Risoto milanês

Descubra a receita de Risoto milanês para fazer em 45 minutos. Numa panela, coloque a água e o caldo de galinha de deixe fervendo, em fogo baixo. Na panela que vai preparar o risoto, derreta a manteiga. Acrescente a cebola e o alho e deixe até que refoguem bem (a cebola deve ficar translúcida, não dourada). Coloque o arroz e mexa bem, por cerca de

45 min total 45 min prep. 5 porções

Instruções

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1 Numa panela, coloque a água e o caldo de galinha de deixe fervendo, em fogo baixo.
2 Na panela que vai preparar o risoto, derreta a manteiga. Acrescente a cebola e o alho e deixe até que refoguem bem (a cebola deve ficar translúcida, não dourada).
3 Coloque o arroz e mexa bem, por cerca de 3 minutos. Salpique uma ou duas pitadas de cúrcuma e misture. Adicione uma concha da água fervente, com o caldo de carne já diluído nela. Misture delicadamente até que o arroz tenha absorvido todo o caldo.
4 Acrescente o vinho e mexa até que o líquido tenha sido absorvido.
5 Em seguida, a sequência se repete: vá acrescentando uma concha da água fervente de cada vez e mexendo até absorver. O processo deve ser repetido até que o arroz fique al dente.
6 Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão. Misture devagar. Acerte o sal e sirva.