Lombo à Defferrari

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Tempere o lombo com sal, o alho, pimenta preta e reserve por aproximadamente 10 minutos.
2. 2 Em uma panela de ferro, coloque a manteiga e o açúcar.
3. 3 Mexa para misturar.
4. 4 Em seguida, coloque o lombo na panela de ferro.
5. 5 Deixe por aproximadamente 15 minutos, virando a cada 3 ou 4 minutos, para dourar uniformemente.
6. 6 Despeje o suco de laranja e o vinho e deixe o lombo cozinhando com a panela semi tampada até praticamente secar o caldo.
7. 7 Lembre-se de virar a cada 5 minutos para um cozimento uniforme.
8. 8 Quando o lombo estiver cozido e o líquido escasso, retire-o da panela e coloque no refratário que irá servir.
9. 9 Misture a nata com o restante do molho que ficou na panela, mexendo sempre até ficar homogêneo.
10. 10 Em fogo baixo, aqueça por 2 minutos.
11. 11 Por fim, despeje o molho sobre o lombo.
12. 12 Sirva com arroz branco e batata palha.
13. 13 Para salada, a sugestão é tomate em rodelas temperados com azeite de oliva, aceto balsâmico e sal.