Name: Baião de dois
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras de feijão de corda cozido (reservar a água); 1 xícara de arroz cozido na água do feijão; 1 colher de sopa de cebola desidratada; 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos; 100 g de bacon em cubos; 1 paio picado em cubos; 2 dentes de alho bem picados; 300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada; 2 colheres de sopa de coentro desidratado; 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa; óleo; sal a gosto; 1 xícara de queijo de coalho cortado em cubos; Pimenta-do-reino a gosto

Baião de dois

Descubra a receita de Baião de dois para fazer em 120 minutos. Cozinhe o feijão na panela de pressão, com 3 a 4 xícaras de água, por cerca de 15-20 minutos, até ficar 'al dente'. Coloque junto na panela uma pitada de sal e uma folha de louro. Escorra a água do feijão e reserve. Em outra panela, cozinhe o arroz com alho e cebola, usando de

2 h total 2 h prep. 8 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Cozinhe o feijão na panela de pressão, com 3 a 4 xícaras de água, por cerca de 15-20 minutos, até ficar 'al dente'. Coloque junto na panela uma pitada de sal e uma folha de louro.
2 Escorra a água do feijão e reserve.
3 Em outra panela, cozinhe o arroz com alho e cebola, usando de 2 a 3 xícaras da água reservada.
4 Numa frigideira grande (ou tacho), coloque a cebola para dourar em um pouco de manteiga de garrafa e um fio de óleo.
5 Adicione o alho e o bacon e deixe refogar uns instantes, até derreter a gordura do bacon.
6 Junte a linguiça e o paio e refogue mais um pouco.
7 Acrescente a carne seca, o feijão e o arroz. Mexa.
8 Junte a manteiga de garrafa, coloque um pouquinho da água do cozimento do feijão e, por último, adicione coentro e queijo coalho.
9 Acerte o sal e a pimenta e sirva.