Bolo gelado embrulhado

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Coloque os ovos inteiros e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem, até praticamente triplicar o volume.
2. 2 Leve o leite para ferver com a manteiga.
3. 3 Desligue a batedeira e acrescente aos ovos batidos a farinha peneirada com o fermento, intercalando-a com o leite fervente, sempre aos poucos, até acabar.
4. 4 Coloque em assadeira retangular n°3 (40x26,5) bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.
5. 5 Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 ou 40 minutos ou até dourar (teste com um palito). Reserve.
6. 6 Desenforme ainda quente e deixe esfriar.
7. 7 Se estiver usando papel manteiga pode deixar a massa esfriar dentro da assadeira.
8. 8 Dissolva o amido de milho em parte do leite. em uma panela grossa (preferência com cabo) acrescente o amido dissolvido e o restante do leite.
9. 9 Cozinhe em fogo médio/baixo sempre mexendo até engrossar, deve resultar num creme bem firme.
10. 10 Passe-o para a tigela da batedeira, cubra com filme plástico (PVC) e leve para a geladeira para que fique bem gelado.
11. 11 Então o retire da geladeira e bata com a batedeira até ficar cremoso novamente. Sempre batendo, acrescente o leite condensado que deve estar bem gelado e depois acrescente também o creme de leite também gelado e sem o soro.
12. 12 Bata até ficar volumoso e homogêneo. Leve novamente para gelar até o momento de usá-lo.
13. 13 Leve o leite ao fogo com açúcar até ferver, espere esfriar e adicione o leite de coco.
14. 14 Para montar o bolo use a própria assadeira que usou para assá-lo.
15. 15 Não é necessário forrá-la forrada com papel alumínio basta lavar e secar bem.
16. 16 Com uma faca de serra retire as bordas e crostas que geralmente ficam muito escuras e secas.
17. 17 Corte o bolo em 2 partes.
18. 18 Salpique toda a assadeira com coco ralado.
19. 19 Coloque uma das partes do bolo na assadeira forrada e umedeça-a bem com a metade da calda. Coloque metade do creme e salpique coco cerca de 50g.
20. 20 Cubra com a última parte do bolo, umedeça novamente com o restante da calda. Cubra com o restante do creme e mais 50 g de coco.
21. 21 Cubra bem com o papel alumínio e leve para a geladeira até o dia seguinte.
22. 22 Depois de bem gelado corte o bolo em 30 ou 35 pedaços (ou a gosto) e embrulhe os pedaços em papel alumínio.
23. 23 Leve novamente para gelar.