Name: Risoto com funghi e gorgonzola
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 porção de funghi seco, mais ou menos 50 g; 1 tablete de manteiga com sal; 2 peitos de frango desossados e picados em cubinhos; 2 xícaras de arroz do tipo arbóreo; 1,5 litro de água; 2 cubos de caldo de galinha; 150 g de queijo gorgonzola amassado com um garfo; 2 cebolas médias bem picadinhas; Sal a gosto; 1 taça de vinho branco; 2 pêras do tipo rio raladas no desfiador (em tirinhas); 1 saquinho de queijo parmesão ralado

Risoto com funghi e gorgonzola

Descubra a receita de Risoto com funghi e gorgonzola para fazer em 90 minutos. Ferva a água com o caldo de galinha e separe. Derreta metade da manteiga e doure as cebolas, acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade. Acrescente os cubos de peito de frango e deixe refogar levemente, acrescente o funghi e o arroz. Mexa sem parar, acrescentando len

1 h 30 min total 1 h 30 min prep. 6 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Ferva a água com o caldo de galinha e separe.
2 Derreta metade da manteiga e doure as cebolas, acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade.
3 Acrescente os cubos de peito de frango e deixe refogar levemente, acrescente o funghi e o arroz.
4 Mexa sem parar, acrescentando lentamente uma concha de água.
5 Deixe a água secar e só então acrescente mais.
6 Quando o arroz estiver al dente acrescente as pêras e o gorgonzola, deixe cozinhar um pouco mais e desligue o fogo.
7 Antes de servir acrescente o restante da manteiga e o queijo parmesão.