Pizza de mussarela, tomate e alho

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Em uma tigela misture com uma colher de madeira todos os ingredientes secos.
2. 2 Em um recipiente de vidro coloque a água e o azeite, leve para o micro-ondas por 40 segundos em potência alta.
3. 3 Adicione está mistura de água com azeite junto aos ingredientes secos e misture novamente.
4. 4 Comece a trabalhar com a massa, mexendo bastante com as mãos.
5. 5 Caso a massa ainda esteja colando nas mãos, adicionar aos poucos a farinha que ficou separada para o acréscimo.
6. 6 O ponto exato é o momento em que ela não cola mais nas mãos.
7. 7 Retire a massa do recipiente em que você a sovou e jogue a colher de óleo de canola (pode ser de soja ou de milho também) dentro deste recipiente e espalhe.
8. 8 Coloque a massa novamente em cima do óleo e cubra com um guardanapo meio úmido e deixe a massa descansar por uns 15 minutos.
9. 9 Uma dica: depois de ter colocado o guardanapo úmido, pode colocar o recipiente dentro do micro-ondas, só para ficar em um local isolado.
10. 10 Em uma frigideira de teflon, coloque as 3 colheres de azeite, juntamente com as 4 colheres de alho desidratado e frite por uns 3 minutos. Retire do fogo, coloque o alho em um prato e reserve.
11. 11 Volte a mesma panela no fogo e jogue as rodelas de tomate, de modo que fiquem dispostas uma ao lado da outra e frite por uns 30 segundos cada lado. Repita a operação até terminarem as rodelas.
12. 12 Coloque em um prato e reserve.
13. 13 A mussarela picada também deve estar em um prato separado, pois assim fica mais fácil para trabalhar
14. 14 Retire a massa do recipiente. Ela vai estar meio "mole", por conta do óleo, mas você vai trabalhar com ela normalmente.
15. 15 Caso seja necessário, pode utilizar um pouco ainda do trigo do acréscimo.
16. 16 Abra a massa em uma superfície enfarinhada ou sobre a folha de papel manteiga
17. 17 Coloque a massa na assadeira.
18. 18 Dica: a assadeira com furos é excelente para a pizza, pois ela assa de maneira uniforme.
19. 19 Coloque as colheres do molho de tomate pronto na massa da pizza e leve ao forno (pré-aquecido, 250°) por uns 6 minutos (desta forma, você deixa a massa assar adequadamente, quando coloca o queijo, ele derrete muito rápido, mas você não sabe se a massa está assada mesmo).
20. 20 Enquanto a massa está sendo assada, em um outro recipiente, coloque as folhas de alface, o sal, o vinagre balsâmico, o azeite e a maionese e misture tudo, reserve.
21. 21 Retire a massa do forno e com um garfo, levante a massa para ver se assou.
22. 22 Caso ainda não esteja corada, ou pelo menos levemente corada, volte mais um pouco no forno
23. 23 Ao retirar a massa, acrescente a mussarela, o alho (frito) e os tomates e leve ao forno até o momento em que o queijo esteja totalmente derretido.
24. 24 Retire do forno, corte em fatias e sirva com a salada de alface como acompanhamento.