Pastel de carne de sol

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 De véspera dessalgue a carne de sol, aquele processo de tirar do pacote, lavar e trocar a água umas 6 vezes, mantendo a carne sempre submersa.
2. 2 Não use carne de sol picadinha.
3. 3 Em uma mesa coloque 700 g de trigo e o amido, abra uma cova e coloque os ovos, o sal, a cachaça, o fermento, a manteiga em temperatura ambiente.
4. 4 Comece a trabalhar a massa colocando água morna aos poucos, até obter a massa que deve desgrudar das mãos.
5. 5 Cubra com um guardanapo umedecido deixe descansando.
6. 6 Escorra a água da carne de sol.
7. 7 Cozinhe na pressão a carne de sol em água nova com a folha de louro.
8. 8 Faça um refogado com os demais ingredientes, menos o catupiry, quando a carne estiver molinha, desfie, junte ao refogado, prove o sal e se necessário acerte.
9. 9 Abra a massa, corte com um copo grande para que fiquem de tamanho uniforme, deposite em cada rodela 1 colherada do recheio e um pouco de catupiry, feche e aperte as bordas com o garfo.
10. 10 Fritar em óleo quente.
11. 11 Acompanhe com folhas verdes: alface, rúcula ou agrião, um molho de pimenta ou limão.