Macaron de limão siciliano

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Peneirar a farinha de amêndoas com o açúcar de confeiteiro e reservar.
2. 2 Bater as claras com açúcar refinado e quando estiver em ponto de bico acrescentar o corante.
3. 3 Bater até você virar a tigela e o merengue não cair ( mas não pode estar muito duro).
4. 4 Misturar o merengue com a farinha e o açúcar peneirados delicadamente até formar uma mistura lisa e brilhante( cuidado para não misturar muito ).
5. 5 Colocar em um saco de confeiteiro e fazer círculos de 2,5 cm em tapete de silicone ( tarefa quase impossível em papel manteiga).
6. 6 Deixar descansando por uns 40 minutos.
7. 7 Assar por 18 minutos à 145ºC.
8. 8 Para desenformar eu coloco o tapete na bancada levemente molhada e dou um choque de uns 2 minutos no congelador depois fica bem fácil.
9. 9 Derreter o chocolate em banho-maria ou na potência 50 do micro por uns 6 minutos .
10. 10 Juntar o chocolate, o creme de leite, as raspas de limão e o suco( cuidado para não colocar muito senão desanda).
11. 11 Mexer bem até levantar bolhas e levar ao congelador até que endureça.
12. 12 Rechear os macarons com o bico de sua preferência.