Bolo fofíssimo de limão siciliano

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 bata os ovos e o açúcar e as raspas do limão até obter um creme fofo amarelo claro.
2. 2 Acrescente a manteiga aos poucos, com a batedeira bem lenta.
3. 3 Coloque a farinha peneirada também aos poucos, intercalando com as colheres de leite.
4. 4 Quando estiver bem homogêneo, acrescente o fermento e misture gentilmente.
5. 5 Unte com manteiga e farinha uma assadeira com furo no meio (25 cm de diâmetro) e forre o fundo com papel manteiga (se quiser, assim será mais fácil ao desenformar).
6. 6 Asse em forno pré aquecido por aprox.
7. 7 45 minutos, 190ºc.
8. 8 dissolva numa panela o açúcar de confeiteiro, o suco do limão e a água.
9. 9 Junte os pedacinhos da casca.
10. 10 Deixe formar uma calda fina, em fogo baixo.
11. 11 Vc saberá que está pronto quando pingar um pouco da calda numa superfície fria e uma bolinha se formar, porém continuará molinha.
12. 12 Depois de pronto e morno, desenforme o bolo de maneira que fique com a parte dourada pra cima, fure-o com palito de churrasco e regue com a calda ainda quente ou morna.
13. 13 A calda é do tipo azedinha.
14. 14 Se preferir pode substituir o limão siciliano por laranja, mas não coloque a água, coloque 8 colheres de sopa de suco de laranja.