Risoto de tucumã e castanha do Brasil com pirarucu empanado

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Coloque cerca de 3/4 de litro de água no fogo e dissolva o tablete de caldo de legumes em uma caneca e leve para ferver.
2. 2 Em uma panela coloque a manteiga e o azeite.
3. 3 Doure a cebola (cortada em cubinhos), acrescente o alho e frite um pouco (sem deixar queimar).
4. 4 Coloque o arroz arbóreo e acrescente o whisky, deixe o álcool evaporar.
5. 5 Em seguida coloque o tomate, o tucumã, a castanha e a salsinha, frite um pouco.
6. 6 Adicione a água e vá mexendo até cozinhar e dar o ponto de servir.
7. 7 Corte o peixe em filés.
8. 8 Coloque em uma vasilha com água e vinagre para limpar, deixe por 10 minutos.
9. 9 Escorra a água e tempere o peixe com suco do limão, sal, pimenta-do-reino e alho.
10. 10 Empane na farinha de trigo.
11. 11 Bata os ovos e passe o peixe empanado do trigo no ovo.
12. 12 Misture a farinha do uarini com a farinha de rosca.
13. 13 Empane na mistura das farinhas.
14. 14 Frite em óleo quente.