Risoto de limão siciliano

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Coloque 1 litro de água em uma panela até ferver.
2. 2 Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo e adicione o caldo de legumes, sem desligar o fogo.
3. 3 Mexa até o caldo dissolver.
4. 4 Em uma outra panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e acenda o fogo (médio) até que ela derreta.
5. 5 Adicione a cebola picada em cubos na panela com a manteiga e misture até que a cebola fique bem brilhante.
6. 6 Em seguida, adicione as 2 xícaras de arroz arbóreo e misture bem.
7. 7 Aumente o fogo até deixá-lo alto e adicione o vinho branco, mexa bem até que ele evapore.
8. 8 Adicione 1 concha da água com o caldo de legumes à panela com o arroz, mexa bem até que boa parte da água tenha evaporado.
9. 9 Adicione 1 concha de água novamente, até evaporar, e mexa bem o arroz.
10. 10 Adicione 1 concha de água pela terceira vez, da mesma forma que as demais vezes.
11. 11 Depois desse processo, adicione metade do suco de limão à panela com arroz e mexa bem.
12. 12 Mais uma vez, adicione 1 concha de água com o caldo de legumes ao arroz, mexendo até que a água evapore.
13. 13 Coloque mais 1 concha, mexa e coloque outra concha da água após ela evaporar.
14. 14 Despeje o restante do suco de limão e mexa bem até evaporar.
15. 15 Depois disso, adicione mais 3 conchas da água com caldo de legumes ao arroz, sempre mexendo e esperando a água evaporar, como nas últimas vezes.
16. 16 Repita o processo até que o arroz fique no ponto desejado e, em seguida, adicione o queijo ralado e sal a gosto.
17. 17 Desligue o fogo e coloque as 2 colheres (sopa) de manteiga no arroz, misture a manteiga.
18. 18 Deixe o risoto descansar por 5 minutos e adicione raspas de limão siciliano para enfeitar (opcional).