Name: Moussaka
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de berinjelas fatiadas finas, em sentido longitudinal; Sal a gosto; 1/2 xícara de chá de azeite de oliva; 2 cebolas médias picadas; 500 g de carne moída (carne magra); 3 tomates sem pelo e sem sementes; 1 xícara de café de cachaça; 1 colher de chá de pimenta do reino; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de café de noz-moscada; 1 colher de sopa de farinha de rosca; 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina; 2 colheres de sopa (rasas) de farinha de trigo; 500 ml de leite; 1 colher de chá de noz-moscada; Sal a gosto; 150 g de parmesão ralado

1 Coloque as fatias de berinjela em água e sal e deixe por 20 minutos.

2 Escorra bem até tirar todo o excesso de água.

3 Grelhe as fatias de berinjela em frigideira untada com margarina culinária e reserve.

4 Coloque o azeite na panela e refogue as cebolas, junte a carne moída e mexa até dourar. Acrescente os tomates, a cachaça e todos os temperos.

5 Deixe em fogo baixo por 30 minutos até que seque quase todo o líquido. Ficará um molho espesso.

6 Adicione a farinha de rosca, retire do fogo, misture bem e reserve.

7 Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho branco - exceto o queijo parmesão - coloque o líquido em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

8 Em um refratário untado com manteiga, faça uma camada de berinjela, depois uma camada da carne.

9 Intercale as camadas até finalizar com uma camada de berinjela.

10 Cubra com o molho branco, espalhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido, a 200°, por aproximadamente 40 minutos.