Cozido à moda Madrid

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Deixe de molho no dia anterior o grão-de-bico limpo.
2. 2 Dessalgue em água fervente a costela e o lombo.
3. 3 Reserve.
4. 4 Todas as carnes e legumes deverão estar cortados em tamanho médio.
5. 5 Em uma panela frite o bacon junto com o paio.
6. 6 Acrescente 1 litro de água, junte o repolho e 1 tablete de caldo de bacon.
7. 7 Deixe ferver até o repolho estiver cozido.
8. 8 Reserve.
9. 9 Em uma panela de pressão,frite todas as carnes,refogue com todos os temperos por mais 5 minutos.
10. 10 Junte o grão-de-bico, a cenoura, o nabo e a água.
11. 11 Cozinhe por 15 minutos na pressão.
12. 12 Junte as batatas e cozinhe por mais 10 minutos sem pressão.
13. 13 Para apresentar esse prato é preciso 2 refratários: um para as carnes e outro para os legumes.
14. 14 Com líquido que sobrou da 1º panela, prepare uma sopa de macarrão cabelos de anjo.
15. 15 Essa é uma receita típica Espanhola.
16. 16 Boa pedida para o inverno.