Cheesecake da Flávia

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 bata o biscoito no liquidificador até formar um pó.
2. 2 Coloque numa vasilha junto com a margarina e misture com o garfo, formando uma farofa.
3. 3 Espalhe no fundo de uma assadeira de fundo removível, alise com a ajuda das costas de uma colher e leve ao forno alto por uns 10 min.
4. 4 Atenção ? nunca deixe passar de 10 minutos, pode até ficar um pouco menos, dependendo do seu forno, mas se ficar mais que isso, a massa fica muito dura.
5. 5 Deixe esfriar.
6. 6 hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.
7. 7 Bata tudo no liquidificador até ficar um creme liso.
8. 8 Somente se for necessário vá pingando água para bater melhor.
9. 9 Despeje sobre a base já fria e leve à geladeira para endurecer.
10. 10 Prepare a cobertura de goiabada.
11. 11 bata a goiabada com a água no liquidificador.
12. 12 Dissolva o amido de milho em um pouco de água.
13. 13 Misture na goiabada, leve ao fogo e mexa até engrossar.
14. 14 Deixe amornar e despeje sobre o recheio já endurecido e gelado.
15. 15 use, de preferência, uma forma de 22 cm de diâmetro.
16. 16 Coloque os líquidos primeiro no copo do liquidificador.
17. 17 Por cima a ricota esfarelada.
18. 18 Quando falo mais ou menos 400 g de ricota, é porque nenhum daqueles pacotinhos vem com exatamente 400g.
19. 19 Por exemplo, para a torta desta foto o pacote tinha 380g.
20. 20 O mesmo vale para a goiabada.
21. 21 Eu costumo utilizar um pouco mais de um quarto do pacotinho, pois agora faço de olho a quantidade que aprovamos aqui em casa.
22. 22 Se você preferir mais goiabada, é só bater um pouco mais com água.
23. 23 Outra dica é utilizar geléia do sabor que preferir, inclusive de goiaba! com geléia de mirtilo (parece cassis) e damasco fica uma delícia!