Strogonoff de shiitake (vegano)

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Hidrate o shiitake em água morna por 10 minutos.
2. 2 Escorra e acrescente novamente água morna por mais 10 minutos.
3. 3 Corte-os em fatias e acrescente as 2 colheres de shoyu, reserve.
4. 4 Corte a cebola e o tomate (sem pele e sem sementes) em cubos.
5. 5 Aqueça um fio de óleo de canola, acrescente o alho (utilizei meia colher (café) de alho já picadinho (pronto, sem sal), e a cebola.
6. 6 Frite até dourar.
7. 7 Adicione os cubos de tomate e o molho de tomate, sal (a gosto) e o açúcar.
8. 8 Acrescente aproximadamente 20 colheres (sopa) de água, deixe em fogo baixo.
9. 9 Cozinhe por aproximadamente, 2 a 3 minutos.
10. 10 Acrescente o shiitake, os cogumelos shimeji e/ou nameko, uma pitada de noz-moscada, 2 colheres (café) de páprica picante, e uma pitada de pimenta calabresa.
11. 11 Deixe cozinhar por 10 minutos, ainda em fogo baixo.
12. 12 Desligue o fogo e adicione o creme de soja e misture bem.
13. 13 Sirva com arroz branco e batata palha.