Name: Bolo de abacaxi invertido
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 abacaxi grande; 200 g de manteiga; 4 ovos; 1 1/2 xícara de açúcar; 1 xícara de leite; 2 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de maisena; 1 pitadinha de sal; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 xícara de açúcar (calda); 150 ml de água; essência de baunilha ou raspa de limão/laranja

1 Coloque o açúcar na panela e leve ao fogo até derreter e virar um caramelo.

2 Adicione a água e deixe em fogo baixo até virar uma calda consistente (igual para pudim).

3 Depois de pronta, coloque na assadeira que deseja usar (pode ser qualquer uma, desde que não seja de fundo removível, para não vazar); deixe amonar.

4 Descasque o abacaxi e corte em rodelas.

5 Coloque na assadeira as rodelas de abacaxi em cima da calda; reserve.

6 Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme branco.

7 Adicione um a um os ovos.

8 Em seguida, coloque a farinha de trigo.

9 Depois adicione o leite e em seguida a maisena.

10 Coloque uma pitadinha de sal.

11 Em seguida, o fermento e misture levemente.

12 Desligue a batedeira e coloque as raspas de limão ou laranja; mexa com a espátula até misturar muito bem.

13 Coloque em cima do abacaxi que está na forma.

14 Leve para assar em fogo preaquecido a 200º C por aproximadamente 35 minutos.