Lagarto recheado

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Faça com cuidado um furo no centro do lagarto no sentido do comprimento, coloque nesse furo a calabresa.
2. 2 No mesmo sentido faça 3 a 4 furos mais finos no lagarto e coloque as tiras de cenoura.
3. 3 Fure em volta da carne aleatoriamente colocando em cada furinho os pedaços de bacon e em outros furos as azeitonas.
4. 4 Depois de recheado, se quiser, amarre-ocom um barbante ou fio dental (isso faz com que seu lagarto não encolha muito quando fritar).
5. 5 Aqueça o óleo na panela de pressão, coloque a carne (sem os temperos) e frite de um lado, vire e frita do outro, até estar bonito e dourado.
6. 6 Coloque mais óleo se necessário e refogue os temperos a gosto, alho, cebola, pimenta, eu gosto de colocar um sachê de meu segredo, mas fica a seu gosto.
7. 7 Acrescente a água fervendo, feche a panela e quando começar a dar pressão conte (deixe) 45 minutos.
8. 8 Deixe sair a pressão, abra a panela, se estiver molinho tire a carne, deixe esfriar e fatie.
9. 9 Arrume em um refratário, jogue o molho por cima e coloque no forno se quiser bem quente (ou sirva o molho à parte).
10. 10 Ferva o molho que sobrou na panela (se estiver salgado acrescente um pouco de água) dissolva de 1 a 2 colheres de maisena em um copo com um pouco de água fria e acrescente ao molho, mexendo para não empelotar.
11. 11 Ferva uns três minutinhos.